長澤鼎（かなえ）は1800年代中期、鎖国政策を敷く幕末の薩摩藩から13歳の若さで密かにイギリスに留学しました。藩の財政困窮等により仲間達が次々に帰国する中数名の同士とともにその後アメリカ東海岸からカリフォルニアに渡り、その後ソノマにワイナリーを設立、フィロキセラや禁酒法、日系人に対する様々な差別などの苦難に耐え商業的な大成功を収めた彼はやがて「カリフォルニアのブドウ王」と呼ばれ、州内の10大ワイナリーに名を連ねるに至りました。
米国内のコンクールで入賞するなどさらにその知名度を高めた"NAGASAWA"のワインは、当時アメリカのワインなど見向きもしなかったイギリス市場に初めて輸出された名誉ある１本となりました。 ソノマのサンタローザ市は現在のワイン産業に大きな影響を与えた彼の偉業に敬意を表し、長澤が遺したワイナリー跡地をNagasawa Community Parkとして今に残し、かつての醸造所は、"Round Barn"の名で地元っ子に愛されています。彼が所有した土地の一部は現在パラダイスリッジワイナリーが継承し、その偉業に感銘を受けたオーナーにより長澤の名を冠したシャルドネが毎年少量造り出されています。
かつて米国内で広まった日系人差別の歴史の中で全てを没収され、この偉大なサムライストーリーは闇に葬られましたが、1983年レーガン大統領来日の際の公式スピーチにおいて長澤の多大なる功績を取り上げた事をきっかけに、50年の時を経て多くの日本人の知るところとなりました。 2014年、鹿児島県いちき串木野市に開館した薩摩藩英国留学生記念館には、長沢の苦難の歩みとともにパラダイス・リッジのワインが展示されています。
長澤は"カリフォルニアの魂"とも呼ばれるジンファンデルの研究を熱心に行ったことでも知られています。ソノマの冷涼エリアにある複数の優良畑から集められたブドウを使い、新樽を使わず果実本来の風味を活かした高品質な赤ワインです。