過酷な栽培環境から生まれる葡萄を新進気鋭のスーパースターが比類なきワインへ

ザ・ヒルトのワインに使われるブドウは、とても過酷な自然環境で栽培されます。

サンタバーバラの中でも沿岸部に位置しとても冷たく厳しい海風の影響を大きく受けるサンタリタヒルズ地区の葡萄です。栽培がとても難しいことで知られますが、その過酷な環境を乗り越えた葡萄は最良の品質を備えます。

海から吹き込む冷たい風を遮る障害物が一切なく、起伏に富んだ高原で、様々な標高、向き、土壌、マイクロクライメイト（微小気候）があり、この畑の多様性がザ・ヒルトのワインに独特な個性と複雑味を与えているのです。

醸造家は将来を期待される若き才能あふれるワインメーカー、マット・ディースが抜擢されました。ワインアドヴォケイトより「新進気鋭のスーパースター・ワインメーカー」と称賛されるマットは透明感があるワインの醸造を得意とし、畑のテロワールをワインに忠実に表現します。

テロワールを忠実に表現されたワインはカリフォルニアの中で比類ない特別な味わいを生み出しています。実際にシャルドネは銘柄を伏せた状態のブラインドで飲むと世界のシャルドネの代名詞ともいえるシャブリのグランクリュを想起させ目の前にあるグラスがカリフォルニアワインだと知ると驚かさせることでしょう。

またピノノワールも果実味の中に冷たさを感じミネラルに富んだ味わいは特別なテロワールから生まれたことを感じさせてくれます。ワインは評論家からすでに最高97点と100点を見据えています。