エドシック･モノポールは、シャンパーニュ史上、最も歴史あるブランドの一つで、その起源は1777年にさかのぼります。

ドイツ人羊毛商のフロレンツ･ルードウィッヒ･エドシックが、フランスのシャンパーニュ地方ランスを訪れた際、同業者ニコラ･ペルトワ氏と知り合い、8年後の1785年にペルトワ氏の娘と結婚。ランスを本拠地として、織物とワインの事業を始めました。

のちに王妃御用達のブランドとなるなど、シャンパーニュ事業は大成功を収め、繊維産業からは手を引いて、シャンパーニュに専念するようになりました。

ハイドシェック・モノポールは、19世紀から20世紀にかけてヨーロッパ各国政府と密接な関係を築いてきました。

1818年にはプロイセン国王とドイツ皇帝から勅許状を授与されている造り手です。その後、1907年にはロシア皇帝ニコライ2世の特許サプライヤーとなりました。また、1911年には英国王室の公式シャンパン・サプライヤーとなり、1933年にはグスタフ国王とともにスウェーデン王室の公式シャンパン・サプライヤーにもなります。

1860年のブルー･トップ･ドライ･ブリュットの大ヒットにより一躍有名になり、タイタニック号にも正式に採用されるなど、20世紀に入ると世界の主要なシャンパーニュブランドに成長します。

現在では、世界第二位のシャンパーニュグループであるヴランケン･ポメリー･モノポールグループの旗艦ブランドのひとつとして、世界のエアラインや有名ホテルなどで採用され、フランスはもとより、イギリス、ドイツ、アメリカなどでもトップクラスの人気を得ています。