ボニードゥーンが手がける陰干しブドウのデザートワイン！

【濃厚な甘みと酸味と樽熟感】

ボニー・ドゥーンといえばローヌ品種のリーダー、天才、鬼才、ギーク（変人）・・・様々な評価が飛び交うランドル・グラムの名がすぐに浮かびます。
かつて天才醸造家と呼ばれた彼は幸か不幸かビジネスのセンスも持ち合わせていた為、おなじみの寿司ラベルを始めユニークなブランドを次々にリリースし、商業的な大成功を収めました。またカベルネ、シャルドネなどのメジャー品種に傾倒せず、シンセティックコルクやスクリューキャップをいち早く導入するなど数々の改革を行い、多くの生産者達に多大な影響を与えました。
近年に至り子宝に恵まれたことや自身が病に倒れたことなどからワイン造りの方向性を見つめ直し、バイオダイナミクスを含む自然なワイン造りを実践する小規模生産者へ原点回帰ともいえる大転身を行い話題をさらいました。

ユニークなラベルや笑顔を誘うワイン名は相変わらずですが、グラムの造り出す作品は豊かな果実味とアルコール感にバランスの取れた酸のエレガンス、本拠地サンタ・クルーズ・マウンテンをはじめとするカリフォルニア各地の気候風土が培う個性とそれらのブレンドによる高次元のバランス、深い経験と確固たるポリシーから生まれる高品質ワインだけが持つ複雑さを備えています。カリフォルニアワインのあるべき姿を示す素晴らしい味わいによって味覚を楽しませるとともに、現代のワイン造りが抱える様々な問題点を飲み手に投げかける、最も思慮深い造り手の一人です。

ヴァン･ド･パイユと同じ陰干しブドウで造られたデザートワインです。バイオダイナミクス農法を採用する畑で育つブリックス33度のブドウは数時間のスキンコンタクトの後、７０％がステンレスタンク、３０％がアカシア樽で野生酵母によって発酵が行われます。熟したリンゴや桃のジューシーな風味と熟成を表すヘーゼルナッツやハニーの香りが混じり合います。

店長コメント

あわせる料理は？

デザートとして

どんな経歴のワイン？

【2008 Steve Tanzer's International Wine Cellar 90点】

ワインデータ

定価 4,700円のところが
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※こちらのワインはメーカー取り寄せ品となります。
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