ロング･アイランドは「ニューヨークのボルドー」と呼ばれニューヨーク州の最も新しく最も成長著しいワイン産地です。

ニューヨーク･シティの東約160kmにあり、島はノース･フォーク(北分岐)とザ･ハンプトンズとして知られるサウス･フォーク(南分岐)に分かれています。グレート･ペコニック湾が分岐点となり二つにフォークが分かれノース･フォークの北にはロング･アイランド湾が、サウス･フォークの南には太西洋が広がります。これらの海が温暖な気候をもたらし長いブドウ生育期を作り、しっかりとしたメルロやフルボディのシャルドネなどヨーロッパの伝統品種に最適な土地です。

ロング･アイランドのガーデン･シティに住んでいたキップ･ベデルは家で趣味のワイン造りを始めました。妻のスーザンとワインを造るうちに自宅地下のワイン造りに物足りなさを感じ、1979年に50エーカーのジャガイモ畑を購入しブドウ畑を耕し始めました。二人はガーデン･シティから通いながらベデル･セラーズを立ち上げ、友人の助けを借りながら最初の7ヘクタールの畑に植樹しその後畑を広げていきました。