ソノマでシャルドネやカベルネ･ソーヴィニョンを栽培していたロン･メルヴィルが高品質なピノ･ノワールとシャルドネとローヌ品種を栽培したいと言う願望を抱き、選んだ土地がサンタ･バーバラのサンタ･リタ･ヒルズでした。冷たい海から吹く強い風と土壌のコンビネーションが酸のしっかりとした良質なブドウを育てることを知っていたのです。 樹1本当たりの収量を厳しく制限したブドウは近隣の著名ワイナリーからも購入の依頼が殺到しています。その特級クラスのブドウからワインを造るのは21世紀のスーパースターと呼ばれるグレッグ･ブリュワーです。素材を生かしたワイン造りはサンタ･リタ･ヒルズを存分に表現した、この土地を代表するワインです。

＜グレッグ･ブリュワー＞
グレッグはカリフォルニア大学サンタ･バーバラ校でフランス語の講師をしながらワイナリーで働き始め、1995年にはティーヴ･クリフトンとパートナー･シップを結んで「ブリュワー･クリフトン」を始めました。1997年にロン･メルヴィルと出会い、ワインメーカーとしてメルヴィル･ワイナリーの設計にも携わり、設立以来高品質のワインを造り続けています。彼は世界中の自然そのものや文化、その土地の考え方にインスピレーションを感じ、日本やスカンジネヴィアやヨーロッパを巡った旅は彼自身のワイン「ダイアトム」始めるきっかけを与えました。現在では「次世代のワインメーカー」「21世紀のスーパースター」と呼ばれるワインメーカーです。また、ワインメーカーになってなかったら寿司職人になりたかったと言う話は有名で、高品質で純粋な素材をそのままボトルに詰めて消費者に届けたいと言うポリシーは寿司職人に通じるものがあります。