10年以上の熟成期間を経てリリース!
【複雑でミネラル】
10年熟成させてから売りたい、飲みたいという深い願望はプロにも愛好家にもあるでしょう。味わいの面から見れば理想的な姿ではありますが、生産者にとってはビジネス効率を考えれば現実的にほぼ不可能です。ワイン造りや流通もまた他の多くのビジネス同様に「いかに早く売るか」が明暗を分けます。熟成のメカニズムはまだ完全には解明されていませんが、年月を経たワインには若いものにはない、独特の風味が備わるのを感じます。
カリン・セラーズのオーナー、テリー・レイトンは、世の中の大半の高級ワインはそれがニューワールドであれ伝統的産地であれ、本来の素晴らしさが現れる前に飲まれてしまっていると嘆き、それを安定供給させるため自らが造ったワインを10年以上熟成させてから出荷しています。長い熟成に耐え得る高品質なワインを造る能力、豊富な資金、辛抱強さ……、全てを兼ね備えた者のみに許される手法で熟成感あふれるワインを世に送り出しています。
「湿度と温度がコントロールされた地下セラーで長年熟成されたワインには、ピュアな熟成感とともに第5の味覚である“旨味”が生まれる」とレイトンは主張します。旨味は日本人が昔から大切にしてきた味覚の一つですが、近年欧米でも理解や研究が進み最近はカリフォルニアでも洗練されたレストランなら"Umami"と言えば通じます。欧州の冷涼地のワインとはまた違う熟成のニュアンスを比較するのも一興ですがそれを楽しめる機会は非常に稀です。貴重な機会を安定して愛好家に与えてくれる貴重な造り手に感謝したいワインです。
リヴァモアに近い冷涼で痩せた土壌の自社畑から造られます。ロバート・パーカー氏より「カリフォルニアで最高といえるソーヴィニヨンブランとセミヨンを造る。」言われています。
※経年によりコルクが大変脆くなっております。抜栓の際は慎重にお願い致します。
店長コメント
あわせる料理は?
ロブスターラビオリ、カリフォルニアロール、白身魚のブールブランソース
どんな経歴のワイン?
【2001 パーカーポイント 93点】
【1997 Wine Advocate 90点】
【1990 Wine Advocate 90点】
ワインデータ
ワイン名 | カリン・セラーズ ソーヴィニヨンブラン リヴァモア・ヴァレー |
原語 | Kalin Cellars Sauvignon Blanc Livermore Valley |
ヴィンテージ | 現行ヴィンテージ |
タイプ | 白ワイン |
飲み口 | 辛口 |
原産国、地域 | カリフォルニア、アラメダ、リヴァモアヴァレー |
造り手 | カリン・セラーズ<Kalin Cellars> |
ぶどう品種 | ソーヴィニヨンブラン80%、セミヨン20% |
熟成 | フレンチオーク にて24ヶ月 |
アルコール | 13.5% |
容量 | 750ml |
飲み頃温度 | 8〜10℃ |
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※まとめ買いにつきまして、ご確認くださいませ。
・ヴィンテージは現行ヴィンテージとなります。ご希望のヴィンテージがございます際はお手数ですがお問い合わせくださいませ。
・在庫が無い際は速やかにお取り寄せさせていただきます。輸入元で完売の際は何卒ご容赦くださいませ。
「オーナーのテリー・レイトン」
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この商品のレビュー
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