スコリウム・プロジェクトのワインはラベルにぶどう品種名や原産地呼称の記載が一切ありません。これは、先入観を持ってワインを飲んでほしくないというエイブの強い思いが込められています。

エイブの師匠であるコングスガードは、スコリウム・プロジェクトのワインについてこう語っています。
「新しいことにチャレンジをしたり、実験的にワインを造ることは、醸造家として誰もがすることである。エイブのすごいところは、これらのワインをただ単にホームパーティーで提供して意見を聞くだけにとどまらず、自分がウマいと思うワインを迷わず公に販売してしまうことだ。
そして、このようなワインは消費者にも賛否両論となるケースが多いが、味が好まれるとかそうでないかとか、エイブにとってワインというものはそんな次元ではない。そのワインを飲むことによって、何か新しい発見ができたか、そしてワインについて何か新しい事を学ぶことができたか、そのワインが何故そのような味わいなのか、ちゃんと考えることができたか。
エイブのワインを飲んで、どこか考えさせられると思える人間だけが、エイブの造るワインのファンになれるのさ。」

100％全房発酵でスキンコンタクトして作られる魅惑のオレンジワインです。100％樽発酵を行い自然のままに葡萄はワインとなります。パワーとエレガンスを兼ね備えワインは生産量僅か200ケース程度の極少量生産ワインです。

現地価格50ドルのこちらのワインは輸入元価格改定により現地価格を大幅に下回る価格が実現いたしました。ソーヴィニヨンブランから生まれるアロマティックで旨味のある魅惑のオレンジワインを是非お楽しみください。