前人未到のボトル1本を100万ドルで落札される偉業達成

ジェシーは醸造に置いて葡萄を100％樽で発酵させます。

この工程は赤ワインでは非常に珍しく、かつ、とても手間のかかる作業となります。樽発酵を行った赤ワインはタンニンがとても柔らかくなり力強く複雑なワインが生み出されます。

生み出されるワインは評論家からだけでなく愛好家からの人も絶大で2014年に友人と立ち上げたザ・セッティングのワインが2017年ナパバレーワインオークションでが35万ドルという記録的な価格で落札され、世界が注目しました。

そして2021年にはニューオーリンズで開催されたチャリティ・オークションで、ボトル1本のワインとしては過去最高額となる100万ドルで落札されるという前人未到の偉業を達成しました。

ラベルデザインに使われる写真は父親である写真家のアンディ・カッツのものです。世界中の慈善活動の支援や様々な業界とのコラボレーションなども精力的に行う大注目のワイナリーです。

ジェシーがボルドーで研修中、5大シャトーとして名高いシャトー・オーブリオンで目にした樽の使い方に習い、同様のトーストを施した樽をボルドーから買い入れて使用。目を見張るほどの素晴らしいアロマティックな香りの豊かさがあり、またソーヴィニヨンブラン特有の溌剌とした自然な酸に溢れたワインが出来ました。