極少量のピノ・ノワールだけを専門とする、オレゴンで知る人ぞ知るカルト的存在の生産者。オーナー・ワインメーカー、ジム・プロッサーは、シャンボール・ミュジニーのジョルジュ・ルーミエのもとで２年間醸造を学んだ後、オーストラリアとニュージーランドのワイナリーを経て故郷であるオレゴンへ戻り、ブリックハウスとチュヘイラムのアシスタントワインメーカーとして従事してきました。ヴィンヤードを所有せず、畑にこだわり、ブドウはテンパランスヒル（エオラ･ヒルズ）、シェイ（ヤムヒル）、アンダーソン・ファミリー（ダンディ･ヒルズ）など、ウィラメット・ヴァレーの名高い優良グローワーから購入し、ワインは造られます。
MLF を遅い時期に行うことで、非常にインパクトのある個性的なピノノワールを打ち出し、フランスのワイン誌、ヴァン・ド・フランスでは「シャンボール・ミュジニーのような洗練されたフィネス」と評されたほど、プロッサーのワインは特徴的なスタイルがあります。
発酵には小開放型タンクと小樽を使い分け、野生酵母により、それぞれ畑ごとのロットの進行を見極めながら仕込まれます。ワインは特徴的な酸と適度な硬さがあり、数年の熟成によって力を発揮するスタイル。９９年の初リリース以来、毎年１,０００ケース以下の少量生産の各ワインはほとんどが地元やニューヨークのレストランで売り切られます。

100年前のロゼ・シャンパンの製法で造られるユニークなピノノワールロゼです。除梗せず、野生酵母で樽発酵させた後、シャルドネのオリと一緒に樽熟成して造られます。透明感ある淡いサーモンピンク色で、ライムとピンク・グレープフルーツの香りで、膨らみがあり、ドライな味わいです。繊細なピノノワールのタンニンと収斂性が印象的です。
1本＄４０以上のピノノワールに使われる樹齢34年の単一畑の葡萄を使用したパフォーマンス抜群、生産量は僅か600ケース程度の極上のロゼピノノワールです。