葡萄を管理するのはニック氏、そして醸造家として手腕を振るうのはニックの妻であるヴァネッサ・ウォン女史です。

ヴァネッサはフランスではCh.ラフィット・ロートシルト、ドメーヌ・ジャン・グロ、カリフォルニアなどで経験を積みカリフォルニアに戻ってからはハーシュ・ヴィンヤーズ、フランシスカンを経てピーター・マイケルで醸造長として名声を獲得しました。

ピーター・マイケルの歴代の醸造家はヘレン・ターリー、マーク・オベール、ヴァネッサ・ウォン、リュック・モルレ、ニコラ・モルレとそうそうたる顔ぶれです。歴代の醸造家は自身が手掛けるワインでみな100点を獲得していますが、意外な事にヴァネッサ・ウォンだけ最高97点とまだ100点を達成しておらず、その素晴らしい品質はピーター・マイケルの歴代醸造家で最も過小評価されている人物と言えます。

ワイナリーは2009年にはサンフランシスコ・クロニクル誌よりワイナリー・オブ・ザ・イヤーを受賞しています。

ペイが誇る自社畑で最も美しい7エーカーの土地でシャルドネは育てられます。その葡萄からは独特の特徴を持ちチョークのような柑橘類を感じます。